Minden terméket a (megszállott) szerkesztők egymástól függetlenül választanak ki.A linkjeinken keresztül végrehajtott vásárlások jutalékot kaphatnak.

Termékleírás:

A rozsdamentes acélt kezdetben lapokban gyártják, amelyeket azután egy átalakítási folyamatnak vetnek alá egy Z malom segítségével, amely a lapot tekercské alakítja a további hengerlés előtt.Ezeket a széles tekercseket általában körülbelül 1250 mm-es (néha kicsit szélesebb) méretben készítik, és „maróél tekercseknek” nevezik.

Termék fotók:

Ha kénytelen minimálisra csökkenteni a konyhai eszközök számát, a serpenyők segítenek.Szinte minden nap kiviszem a cuccaimat, sokszor naponta többször is.Köztudott, hogy hétközben nagy adag granolát főzök reggelire, hétvégén pedig szalonnát ropogok (sokkal tisztább, mintha serpenyőben sütném).Ebédre gyakran gyorsan átalakítok egy marék diót vagy egy konzerv csicseriborsót nyersből aranybarnára, ami tökéletes kiegészítője a salátának.Vacsorára sokféle hozzávalót készítek – sült vagy szenesített zöldségeket, halfilét, húsdarabokat.Hetente legalább egyszer előfordul, hogy egytányéros vacsorához folyamodok, hogy csökkentsem az ételek számát, legyen az egész sült csirke burgonyaágyon vagy téglalap alakú krumplis pizza.sajt.És persze desszert.A sütemények gyakoriak, de a serpenyők kiváló tárolóedények nagy süteményekhez, és csepegtető tálcákként is szolgálnak a kiömlött tortákhoz vagy süteményléhez.A lényeg, hogy ezek komoly igáslovak.
Különböző márkák is gyártják őket.Tehát honnan tudhatja, hogy a megvásárolt termék a teljes főzési folyamatot kibírja foltosodás, vetemedés vagy karcolás nélkül?A kérdés megválaszolásához néhányat magam teszteltem, és 13 szakácsnak és péknek beszélgettem kedvenc serpenyőikről (és arról, hogyan törődnek velük).
A legtöbb serpenyő a piacon alumíniumból vagy alumíniumozott acélból (alapvetően alumínium-szilícium ötvözettel (más néven keverékként) kezelt szénacélból) készül.Ha ez fontosnak hangzik, az azért van, mert az, de igazán tudnia kell, hogy nem a mag anyaga a döntő tényező a jó serpenyő kiválasztásakor.Míg egyesek szerint a csupasz alumínium vezeti a legjobban a hőt, kutatásunk során azt találtuk, hogy mindkettő jól működik, és más tényezőket is figyelembe kell venni az Önnek legmegfelelőbb serpenyő kiválasztásakor.
A tapadásmentes bevonat megkönnyíti a tisztítást.Ez azonban kissé megnehezíti a hosszú távú gondozást, mivel kerülnie kell a felületet károsító fémeszközök használatát, és be kell tartania a maximális hőmérsékleti ajánlásokat.
Ha olyan szerencséd van, hogy nagy sütőed van, és mindig négy vagy több embert etetsz, vagy állandóan sütsz (bár természetesen ez a legmegfelelőbb lehetőség a listán).A féllapok, általában körülbelül 11 x 16 hüvelyk méretűek, a legsokoldalúbbak, és valószínűleg ezekre gondolsz, amikor a rakott ételekre gondolsz.Ha azonban ez fontos sütője vagy konyhája szempontjából, ügyeljen a pontos méretekre;mindkét oldalon néhány centiméterrel eltérhetnek.Végül a serpenyő egynegyed mérettel kisebb, és ideális harapnivalókhoz és egyadagos ételekhez, valamint célzottabb feladatokhoz, például diósütéshez.
Sok olyan speciális süteményszaggató létezik, amelyeknek négy helyett csak két vagy három oldala van.Ez megkönnyíti a sütik áthelyezését a lapról a hűtőrácsra, mivel kivehetők.Lapátot mindig használhatsz, de van a listámon egy különösen jól megtervezett tepsi, ha ezt keresed.Egyes tálcák mindkét oldalán szélesebb lapos élek és több fogantyú található, mint a lekerekített élűek.De tapasztalataim szerint általában törékenyebbek, és szakértőink sem ajánlják őket, ezért nem szerepelnek ezen a listán.
A Nordic Ware készíti a legtartósabb serpenyőket.A Taartwork tulajdonosa, Brittany Bennett azt mondja, hogy „profinak érzi magát otthoni konyhájában” – mondja Elena Besser séf és tévés személyiség.Ezek „a legközelebb állnak a kereskedelmi márkájú serpenyőkhöz”, amelyeket kedvenc brooklyni éttermében, a Liliában használ a konyhájában..Például már majdnem egy évtizede van két Nordic Ware féllapom és egy negyedlapom, és nem kellett kicserélnem őket.
Ez azért van így, mert ahogy Claire Saffitz pék és szakácskönyv-író mondja, a skandináv serpenyők „igazán sebezhetőek”.Míg a felület színe idővel változhat, különösen olyan savas összetevők esetén, mint az ecet és a paradicsom (az enyém határozottan sötétebb és barnább lett az évek során), ez egyáltalán nem befolyásolja a tényleges főzési minőséget, amely ugyanolyan egyenletes marad, mint valaha..A Nordic Ware megjegyzi, hogy bár a fém edények karcolásokat okozhatnak, ez csak kozmetikai hatás.Ezt azért is tanúsíthatom, mert hallapáttal nagyon rendszeresen, minden negatív hatás nélkül kikanalazom a sült zöldségeket.
Bár nem tapadásmentes, ha olyat készít, aminek könnyen eltávolíthatóvá válik egy kis segítség (például süti), egyszerűen fektessen a felületére egy szilikon szőnyeget vagy pergamenpapírt az egyszerű és olcsó megoldás érdekében.Ráadásul egy két serpenyőből álló készlet mindössze 22 dollárba kerül, ami azt jelenti, hogy nem lesz nehéz dolga a cseréjükkel, ha egy idő után fényes új ezüstre vágyik.
Bár a Great Jones' Holy Sheet egy viszonylag új termék (megjelenés 2019 novemberében), élénk, merész színeinek köszönhetően feltűnést kelt a professzionális szakácsok és ételtartalom-készítők konyhájában, amelyeket Instagramomon számtalan fotón könnyű észrevenni. takarmány..De ez nem minden látszat.Saját tesztelésem során kellemesen meglepett a felület tapadásmentessége: zöldségeket és lazacfilét grilleztem anélkül, hogy sok olívaolajat használtam volna, és mindkettő azonnal lecsúszott.A serpenyővel a legnagyobb bajom az, hogy mennyire bosszantó a tisztítása (minden, amiben nincs pergament, ráragad, és a mosogatóban nehéz jó szöget találni a mosáshoz), de az isteni lapokhoz nagyon kevés kemény kell munka.A szappan szivacsos és meglehetősen könnyű tapintású, így úgy néz ki, mint az új.
Több szakértőnk is elmondta, hogy a Sacred Page nem csak azonnali kedvencük lett, de kiállta az idő próbáját is.Erin Jeanne McDowell, receptfejlesztő és szakácskönyv-író, aki több éve birtokolja ezt a terméket, azt mondja: „Az íze még intenzív használat mellett is nagyszerű.Jó.Gyönyörű megjelenése semmilyen módon nem veszélyeztette a funkcionalitást.Nincs vetemedés, karcolás vagy nincs repedés.”Maayan Silberman édességművész, valamint Molly Yeh séf és tévés személyiség szerint nagyon tartós.Egyenként 2 kilós súlyukkal kicsit nehezebbek, mint a Nordic Ware félszeletei, de ettől különösen tartósnak érzik magukat, és akár Yeh pizzaköveként is szolgálhatnak.
Az esztétikának azonban megvannak a maga előnyei.Az enyémet többször használtam előételnek, és a mélykék szín elképesztően kibukkan a keksz, a sajt és a gyümölcs alól.Jen Trolio vezető stratégiai szerkesztő a kék tálcatálcáját grilltálcaként, nyáron pedig tálalóként használja.Bár hetente legalább egyszer főz vele, azt is mondja, hogy tiszta, és négy év múlva is gyönyörűen néz ki.
Az Oxo egy megbízható márka, ami a konyhai eszközöket illeti (termékeit többször is bemutattuk), így nem meglepő, hogy tapadásmentes serpenyői is kedvencek.Kristen Tomlan, a DŌ Cookie Dough Confections alapítója és vezérigazgatója ajánlja, aki azt mondja, hogy ez a kedvence, mert „tartós és tapadásmentes, ami biztosítja, hogy az édesség egyenletesen süljön el”.javítja a légáramlást.„A serpenyő világos színe segít a hő lassú átadásában, így a tészta alja nem barnul meg túlságosan” – mondja.Lehet, hogy ez jobban észrevehető a cukros kekszeknél, mint a csokis kekszeknél, de általánosságban elmondható, hogy minél sötétebb a serpenyő, annál gyorsabban sötétednek a pékáruk.
Anyagok: Újrahasznosított acél és alumínium |Bevonat: tapadásmentes |Méret: fél lap vagy kevesebb |Felni: háromoldalas
Ez a King Arthur tálca az egyetlen olyan modell ezen a listán, amelynek három oldala van, és ez a funkció lehetővé teszi, hogy egy csapásra a sült zöldségeket vagy zsemlét helyezzem a tányérra.A szélekhez is könnyebb hozzáférni – egy spatulával azonnal hozzá tudok férni, ami különösen akkor hasznos, ha összeragadt az étel, és lökést igényel a kilazulás.Nagyon strapabíró érzés, mégis könnyű, és nem vetemedett el vagy nem színeződött el a hónapok alatt, amíg használtam.A fenti Oxo serpenyőhöz hasonlóan texturált alja is elősegíti a levegő keringését és az egyenletes barnulást (különösen jó az egyenletes színt igénylő pékárukhoz).
A Baker Lori Ellen Pellicano hasonló sütőedénykészlettel rendelkezik, szuperfekete felülettel és nehéz, „könnyű öntöttvas” tapintással.Néhány éve vásárolta (valószínűleg egy kereskedelmi pizzázóban, ahol azt mondja, hogy mindig látott hasonlót), és sokféle dologhoz használja – pizzához, és igen, gabonapelyhek és más kenyerek, galette és empanadák fotóihoz. .és még elszenesedett zöldségeket is."A serpenyők nagyon jól tartják a hőt, és a felületük sokkal gyorsabban megbarnítja az ételt."Emiatt túl intenzívek a sütikhez vagy más kényes pékárukhoz, de ideálisak a fenti opciók mindegyikéhez, ahol a sötét alsó rész kulcsfontosságú.
Ezeket a Chicago Metallic serpenyőket a Nordic Ware serpenyőkhöz hasonlóan tervezték, és hosszú ideig tartanak.Mindenképpen Pellicanónak készültek, aki egész életében használta őket professzionális és otthoni környezetben egyaránt.Helyben gyártott termékeik (Pellicano szerint egy másik előny) olyan tárgyak, amelyeket nemzedékről nemzedékre lehet továbbadni – mondta.„Számomra a hihetetlen acél, a minőség és a tartósság szinonimája” – mondta."Ha látom a chicagói metalt, tudom, hogy erős lesz, nem deformálódik, és tovább fog tartani, mint más fémek."
„Rengeteg díszes serpenyőt vásároltam az évek során, és őszintén szólva egyik sem felel meg a felhajtásnak” – mondja Emily Petrick, a Whisk and Whittle munkatársa.Ehelyett szívesebben vásárol Winco tálcákat egy éttermi kellékboltban.– Tartósak, könnyen tisztíthatók, olcsók és könnyen cserélhetők, mert legyünk őszinték, történnek katasztrófák.A legfontosabb az, hogy végezzék a munkájukat” – mondta.Nincsenek harangok és sípok, de nehéz alumíniumból készülnek, így kevésbé hajlamosak a vetemedésre.Az egyetlen figyelmeztetés, hogy nem tapadásmentesek, ezért pergamenpapírra is szükség lesz.
A negyedlapos serpenyők valamiért ritkábban fordulnak elő az otthoni konyhákban, de hasznosabbak lehetnek, mint a féllapos serpenyők.Természetesen kiválóan alkalmasak kis mennyiségű étel elkészítésére, így ideálisak, ha csak egy személynek főz.De szerintem jól jönnek, ha kell a sütő, hogy több hozzávalót is elférjen egy nagy edényben, és ne kelljen mindent megfordítani.Például piríthat egyszerre diót, halat és póréhagymát, mindegyiket saját ütemezés szerint, szükség szerint hozzáadva vagy eltávolítva.Arról nem is beszélve, hogy a negyed lapokat könnyebb tárolni és tisztítani, mint a fél lapokat.Emily Feiffer, a Los Angeles-i Botanica társtulajdonosa rajong ezekért a skandináv agyagedényekért.Elmondása szerint további előnyeik közé tartozik, hogy késő este sütiket sütnek (hogy kevésbé nézzenek szomorúnak), és tálcákként használják a dolgok be- és kihordására, ami különösen hasznos grillezéskor.Great Jones készített egy negyed lapot Little Sheet néven.
Great Jones negyedlapokat készít kettős készletekben.Ugyanúgy készülnek, mint a fenti félszeletek, vagyis egyformán alkalmasak minden sütési, pörkölési és grillezési igényre.De a kisebb méret azt jelenti, hogy tányérként is használhatók.Élénk színekben, például királykékben, erdei zöldben és málnavörösben kaphatók, ezek elengedhetetlenek a vacsoraasztalon, tele olyan előételekkel, mint a saláta és öntet, vagy sajt és kekszet.Vannak még olyan harapnivalók is, mint a grillezett csirke vagy a grill..Az egész halat a szósszal tálaljuk.
A Nordic Ware viszont egy fél lapnál nagyobb, 13,5 x 19,5 hüvelyk méretű lapos serpenyőket készít.Mindenképpen mérd meg a sütődet, ha érdekel, de ha belefér, akkor egyben elég sok ételt is könnyedén elkészíthetsz.(Amennyiért megéri, ekkora az anyám, aki lelkes és zseniális házi szakácsnő, rendszeresen etetett négyünket, amikor felnőttem).Ez akkor hasznos, ha sütögetni szeretne, mint például az egykori stratégiaíró, Chloe Anello, akinek ez a modellje van.„Türelmetlen vagyok, és jobban szeretek mindent egyszerre sütni, mint adagokban” – mondja.„A gluténmentes pékáruk azonban jobban szétterülnek, mint a liszttel töltött pékáruk, így attól függően, hogy mit készítek, hasznos lesz a plusz hely.”
Ha több méretre van szüksége, Crystal Martin stratégiai vezető szerkesztő ezt a háromrészes készletet ajánlja.Amikor tavaly nyáron elkezdett sütni, miután körülbelül nyolc évig használt egy régi, megvetemedett tapadásmentes serpenyőt, ebbe a Nordic Ware Trióba fektetett be.A listában szereplő, korábban említett méretek mindegyike készletben érkezik, ami 5 dollárral olcsóbb, mintha külön-külön vásárolná meg őket.Martin szereti, ha mindegyiket megkaphatja: a legnagyobbat a kekszekhez, a közepeset az egyenletesebb hőt biztosító brownie-k sütéséhez, a legkisebbet pedig a sült zöldségek és az újramelegített tortillák egyes tételeihez.Bár a méretek eltérőek, könnyen tárolhatók.„Egy keskeny, 12 hüvelykes szekrényben tárolom őket hűtőrácscal és muffinsütővel” – mondja."Nem foglalnak sok helyet, mert együtt vannak."
• Chloe Anello, egykori stratéga író • Brittany Bennett, a Taartwork alapítója • Elena Besser, séf és tévés személyiség • Emily Feiffer, a Botanica partnere és séfje • Crystal Martin, a Strategist vezető szerkesztője • Erin Jeanne McDowell, pék és szakácskönyvíró • Lori Ellen Pellicano, pék • Emily Petrick, a Whisk and Whittle alapítója • Claire Saffitz, pék és szakácskönyv-író • Kristen Tomlan, a DŌ Cookie Dough Confections alapítója és vezérigazgatója • Jen Trolio, vezető szerkesztő, stratéga • Molly Yeh, séf és tévéműsorvezető • Maayan Zilberman, a Sweet Saba alapítója
E-mail címének elküldésével elfogadja Feltételeinket és Adatvédelmi nyilatkozatunkat, és hozzájárul ahhoz, hogy e-mail üzeneteket kapjon tőlünk.
A Strategist célja, hogy a leghasznosabb, legszakértőibb tanácsokat nyújtsa a hatalmas e-kereskedelmi ágazatban.Legfrissebb leleteink közé tartoznak a legjobb aknekezelések, guruló bőröndök, párnák oldalt alvóknak, természetes szorongás elleni szerek és fürdőlepedők.Amikor csak lehetséges, frissítjük a linkeket, de kérjük, vegye figyelembe, hogy az ajánlatok lejárhatnak, és minden ár változhat.
Minden terméket a (megszállott) szerkesztők egymástól függetlenül választanak ki.A linkjeinken keresztül végrehajtott vásárlások jutalékot kaphatnak.